LE GRAND SALON

A DIGRESSION IN TIME
SUR RÉSERVATION UNIQUEMENT 

Coupe de champagne Perrier-Jouët
Grand Brut

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Tartelette thon rouge
Tarama et citron

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Huître au sabayon de champagne

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Carpaccio de Saint-Jacques
Caviar et citron caviar

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Raviole de champignons
Vin jaune, morilles et jus corsé

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Saint-Pierre
Carottes confites et émulsion safranée

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Poularde de Bresse
Topinambours et truffe

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Coupe colonel
Citron noir

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Mont-Blanc

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Mandarine glacée au chocolat