L’univers de chaque cocktail nous a inspiré un film, son nom a donc été pensé comme un indice pour vous aider à retrouver le film auquel il réfère. Bonne chance !

Sans réservation.
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TIGREVILLE
Calvados Christian Drouin, Framboise des Pères Chartreux infusée au cumin, Velvet Falernum, shrub à la pomme, citron vert, huile de sésame toasté

THUNDER BUTTE
Tequila blanco Vecindad, Suprême Denoix, Mastiha, pamplemousse, citron, sirop d’agave, sauge

VIN TANNER
Mezcal Koch Espadin, Pineau des Charentes, Mastiha, Charteuse verte, Gentiane, Acqua di cedro, Verjus

DONNIE THE DOG GENIUS
Bourbon Buffalo Trace, Cahaca Engenho Da Verdente, Sherry fino infusé au paprika, sirop de lait de chèvre, crème de maïs, oeuf de caille

SAVOCA
Whisky Mossburn Speyside, Peat’s Beast, Pedro Ximenez infusé aux figues, tomate, citron vert, sirop de petit épeautre, émulsion petit lait de brebis-pisco-olives noires 

MADAME FELICITY RENARD
Élixir de La Dame Rouge, Gin Carmina, Taru Saké, crème de cassis, jus de carottes lacto-fermentées, citron jaune, essence de tonka et piment

ALVIN STRAIGHT
Blanche de Normandie infusée au beurre de coco, Rhum Mezan Xo, vermouth bianco Del Professore, Liqueur de sève de pin, jus de poire, thé vert, cardamome verte, citron vert, clarifié au lait

L’AIR DE PANACHE
Aquavit Linie madeira cask, Élixir de la dame, Liqueur de graines de coriandre, myrtille, citron, sirop de miel, bitter céleri

SAKR-EL-BAHR
Rhum Doorly’s XO, 2nd chance Manzanilla, veine d’épine noire, amaro du piemont, sirop d’érable, infusion sous vide de cardamome brune

LE BARTAVELLE
Le Gin Christian Drouin, Cap Corse Mattei blanc, Génépi des Pères Chartreux, Chartreuse jaune, émulsion poire-fenouil-absinthe.

BIG ROCK CANDY MOUNTAIN
Eau de vie de cidre, Berto Aperitivo, Liquore delle sirene, gastrique fraises-groseilles-cidre, Champagne brut, bitter poivre long-hibiscus

ARNAGA
Whisky Kirkwall Bay, Blanche d’armagnac Laguille, 30&40 Double Jus, Bonal, Lune d’abricot, Berto Rosso, infusion de pruneaux d’Agen et vieillissement en fût

Une carte de tapas vient accompagner les cocktails de produits simples et bien travaillés. Il est possible de diner au Restaurant lors de ses jours d’ouverture et selon disponibilité.
Les tapas sont servies du mardi au samedi au Très Particulier, le dimanche et le lundi au Grand Salon.

Sans réservation.

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Edamame – 9.-
Fèves de soja

Tapenade – 12.-
Sélection de tapenades KALIOS

Sardines du pays basque – 14.-
Accompagnées de pain toasté

Antipasti de légumes grillés – 15.-
Poivrons, courgettes, aubergines, tomates, artichaut, câpres à queue

Boeuf de Galice – 10.-
Petite ardoise

Frites maison – 9.-
Sauce barbecue

Croque monsieur – 15.-
Crème à la truffe et tomme de brebis

Caviar de France, 10G – 47.-
Accompagné de blinis

Gaspacho concombre & crevettes Black Tiger – 10.-
Crevettes Black Tiger marinées et snackées

Burrata – 15.-
Roquette et tomates cerises

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LES PLANCHES

Planche de la mer – 30.-
Trio de tarama, saumon fumé, chair de crabe, terrine de poisson, saumon mariné

Planche de charcuterie – 30.-
Sélection de la maison Seguin

Planche de fromage – 30.-
Sélection du moment

Planche mixte – 33.-
Fromage et charcuterie

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LES DESSERTS

Crème de citron vert et meringue – 9.-
Comme une tarte au citron meringuée

Mousse chocolat noir et brownie – 9.-
Pour les plus gourmands