Lieu d’effervescence et de séduction qui vous surprendra par son atmosphère changeante au fil dE LA NUIT, de la plus feutrée à la plus débridée.
Notre chef barman Valentin Vignolles travaille lui-même toutes ses préparations, jouant des saveurs avec minutie, il cherche au travers de ses étonnantes combinaisons à crée la surprise, à révéler et à sublimer. Tel un orfèvre du rêve, un artisan du goût.
Un artisanat qui s’avère être la pièce maîtresse des cocktails présentés. Aussi les sirops, réductions, décoctions, sont faits sur place avec passion. Notre carte d’alcools et de spiritueux est le fruit d’un long travail de recherche qui n’a de cesse de perdurer.
Des cocktails intrigants et séduisants.
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Cocktails
16h - 21h
Mardi - Samedi
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Restauration
16h - 21h
Mardi - Samedi
16h - 21h
Cocktails
L’univers de chaque cocktail nous a inspiré un film, son nom a donc été pensé comme un indice pour vous aider à retrouver le film auquel il réfère. Bonne chance !
Ouvert du Mardi au Dimanche, sans réservations.
Piano bar tous les mercredis soirs.
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LE TRES PARTICULIER 15.
Gin Christian Drouin, Cordial de fleur de sureau du jardin, Tonic, Teinture de verveine-lavande
SERGENT HARTMAN 14.
Vodka Combawa, Cordial de gingembre et cidre brut
WEST EGG 18.
Monkey 47 Sloe gin aux citrons noirs d’Iran, Verjus, Champagne, gouttes de Fernet
SHIBUYA 17.
Olorosso, Saké, Cynar cuit sous vide au pandan et à l’anis étoilé
MICKEY & MALLORY KNOX 16.
Tequila Reposado, Pomme compotées aux 5 épices, Pommeau maison, Citron vert, Blanc d’oeuf
THE GECKO 17.
Campari, Kalamansi, Miel salé, Mezcal, Soda
JUSTE UN DOIGT 15.
Whisky, Sirop de poivre Blanc maison, Citron vert, Aquafaba
JOHNNY UTAH 16.
Blend de Rhum maison fatwash noisette, Ananas rôti au beurre, Citron vert fumé, Bitter Jamaican
THE GOLDEN TICKET 17.
Blanche de Normandie, Liqueur de café, Meringue légère de tonka et lait d’amande.
Les sans alcools.
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HONEY BUNNY 10.
Pamplemousse frais pressé, sirop kalamansi au miel salé, tonic
PINEAPPLE EXPRESS 10.
Ananas rôti au beurre, jus de citron vert, sirop de noisette
16h - 21h
Restauration
Suite aux dernières mesures gouvernementales, les horaires du Très Particulier ont été modifiés :
Ouvert du Mardi au Samedi de 16h à 21h pendant la période de couvre-feu, pour l’Aperitivo et le dîner.
Réservation depuis l’onglet « réserver une table »
Du mardi au samedi, retrouvez au Très Particulier une carte de restauration réalisée par notre chef Gabriele Faiella.
Une autre manière de vivre l’expérience culinaire de notre Maison Particulière, plus discrète mais aussi plus festive avec notamment nos soirées piano bar les samedis après-midis !
APERITIVO
De 16h à 18h
Jambon Ibérique Bellota (Espagne) 42.
Bruschetta confiture de tomate, piment
Suprême de Cécina 22.
Mini croissants salés 16.
Straciatella di bufala, truffe d’été, huile d’olives au basilic
Crispy Rolls de légumes fermentés 12.
Sauce aux haricots jaunes
Saumon 104° 19.
Crème fraîche aneth citron vert, crème épinards & poivrons
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POUR DÎNER
De 18h à 21h
Dernière commande à 20h30
LES ENTREES
Guacamole fumé 22.
Mangue, avocat, tortillas de blé
Ceviche de bar – Signature 19.
Le classique notre Maison Particulière, sauce framboise et huile de truffe
Crispy Rolls de légumes fermentés 12.
Sauce aux haricots jaunes
Jambon Ibérique Bellota (Espagne) 42.
Bruschetta confiture de tomate, piment
Suprême de Cécina 22.
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LES PLATS
Filet de boeuf – bio, origine France 38.
Trois chapelures, aromatisé à la camomille, sauce barbecue maison
Côte de Boeuf – bio, origine France 95.
À partager pour deux personnes, Race Salers, Auvergne
Lotte en croustillant de cèpes 36.
Poêlée de shiitakés & girolles, polenta crémeuse
Risotto 29.
Parmesan 48 mois, réduction balsamique, truffe fraîche d’été
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LES GARNITURES
Carottes au miel et cardamone 8.
Croquettes de pomme de terre au manchego 11.
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LES DESSERTS
Assiette de fromage du Chef 14.
Crémeux à la truffe, Fourme d’Ambert «Village», Tomme de Savoie IGP et pâte de coing
Mille-Feuille 14.
Crème légère, coulis d’amaretto fumé, beurre salé
Choupettes de Chouchou 14.
3 chouquettes à la chantilly de la célèbre pâtisserie montmartroise
Stop talking
Have fun
