Hotel Particulier Montmartre Terrasse Jardin Cocktails www.hotelparticulier.com

Lieu d’effervescence et de séduction qui vous surprendra par son atmosphère changeante au fil dE LA NUIT, de la plus feutrée à la plus débridée.

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Notre chef barman Valentin Vignolles travaille lui-même toutes ses préparations, jouant des saveurs avec minutie, il cherche au travers de ses étonnantes combinaisons à crée la surprise, à révéler et à sublimer. Tel un orfèvre du rêve, un artisan du goût. 

 

Un artisanat qui s’avère être la pièce maîtresse des cocktails présentés. Aussi les sirops, réductions, décoctions, sont faits sur place avec passion. Notre carte d’alcools et de spiritueux est le fruit d’un long travail de recherche qui n’a de cesse de perdurer.

Des cocktails intrigants et séduisants.

Tres Particulier Bar Cocktails Hôtel Particulier Montmartre Jardin Terrasse

16h - 21h

Cocktails

 

L’univers de chaque cocktail nous a inspiré un film, son nom a donc été pensé comme un indice pour vous aider à retrouver le film auquel il réfère. Bonne chance !

Ouvert du Mardi au Dimanche, sans réservations.

Piano bar tous les mercredis soirs.

LE TRES PARTICULIER   15.
Gin Christian Drouin, Cordial de fleur de sureau du jardin, Tonic, Teinture de verveine-lavande

SERGENT HARTMAN   14.
Vodka Combawa, Cordial de gingembre et cidre brut

WEST EGG   18.
Monkey 47 Sloe gin aux citrons noirs d’Iran, Verjus, Champagne, gouttes de Fernet

SHIBUYA   17.
Olorosso, Saké, Cynar cuit sous vide au pandan et à l’anis étoilé

MICKEY & MALLORY KNOX   16.
Tequila Reposado, Pomme compotées aux 5 épices, Pommeau maison, Citron vert, Blanc d’oeuf

THE GECKO    17.    
Campari, Kalamansi, Miel salé, Mezcal, Soda

JUSTE UN DOIGT    15.
Whisky, Sirop de poivre Blanc maison, Citron vert, Aquafaba

JOHNNY UTAH    16.
Blend de Rhum maison fatwash noisette, Ananas rôti au beurre, Citron vert fumé, Bitter Jamaican

THE GOLDEN TICKET   17.
Blanche de Normandie, Liqueur de café, Meringue légère de tonka et lait d’amande.

 

 

Les sans alcools.

HONEY BUNNY   10.
Pamplemousse frais pressé, sirop kalamansi au miel salé, tonic

PINEAPPLE EXPRESS   10.
Ananas rôti au beurre, jus de citron vert, sirop de noisette

 

 

Très Particulier Paris Hotel Particulier Montmartre Jardin Terrasse Bar Cocktails

16h - 21h

Restauration

 

Suite aux dernières mesures gouvernementales, les horaires du Très Particulier ont été modifiés :

Ouvert du Mardi au Samedi de 16h à 21h pendant la période de couvre-feu, pour l’Aperitivo et le dîner.

Réservation depuis l’onglet « réserver une table » 

Du mardi au samedi, retrouvez au Très Particulier une carte de restauration réalisée par notre chef Gabriele Faiella.

Une autre manière de vivre l’expérience culinaire de notre Maison Particulière, plus discrète mais aussi plus festive avec notamment nos soirées piano bar les samedis après-midis !

 

 

APERITIVO

De 16h à 18h 

Jambon Ibérique Bellota (Espagne)  42.
Bruschetta confiture de tomate, piment

Suprême de Cécina  22.

 

Mini croissants salés  16.
Straciatella di bufala, truffe d’été, huile d’olives au basilic

Crispy Rolls de légumes fermentés  12.
Sauce aux haricots jaunes

Saumon 104°  19.
Crème fraîche aneth citron vert, crème épinards & poivrons

POUR DÎNER

De 18h à 21h 

Dernière commande à 20h30

 

LES ENTREES

Guacamole fumé  22.
Mangue, avocat, tortillas de blé  

Ceviche de bar – Signature  19.
Le classique notre Maison Particulière, sauce framboise et huile de truffe

Crispy Rolls de légumes fermentés  12.
Sauce aux haricots jaunes

Jambon Ibérique Bellota (Espagne)  42.
Bruschetta confiture de tomate, piment

Suprême de Cécina  22. 

LES PLATS

Filet de boeuf – bio, origine France  38.
Trois chapelures, aromatisé à la camomille, sauce barbecue maison

Côte de Boeuf  – bio, origine France  95.
À partager pour deux personnes, Race Salers, Auvergne

Lotte en croustillant de cèpes  36.
Poêlée de shiitakés & girolles, polenta crémeuse

Risotto  29.
Parmesan 48 mois, réduction balsamique, truffe fraîche d’été

 

LES GARNITURES

Carottes au miel et cardamone  8.

Croquettes de pomme de terre au manchego  11.

 

 

LES DESSERTS

Assiette de fromage du Chef  14.
Crémeux à la truffe, Fourme d’Ambert «Village», Tomme de Savoie IGP et pâte de coing

Mille-Feuille  14.
Crème légère, coulis d’amaretto fumé, beurre salé

Choupettes de Chouchou  14.
3 chouquettes à la chantilly de la célèbre pâtisserie montmartroise

 

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