1920x1080 BAR 02 1920x1080  lazy - Le Très Particulier

Lieu d’effervescence et de séduction qui vous surprendra par son atmosphère changeante au fil dE LA NUIT, de la plus feutrée à la plus débridée.

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Notre chef barman Valentin Vignolles travaille lui-même toutes ses préparations, jouant des saveurs avec minutie, il cherche au travers de ses étonnantes combinaisons à crée la surprise, à révéler et à sublimer. Tel un orfèvre du rêve, un artisan du goût. 

 

Un artisanat qui s’avère être la pièce maîtresse des cocktails présentés. Aussi les sirops, réductions, décoctions, sont faits sur place avec passion. Notre carte d’alcools et de spiritueux est le fruit d’un long travail de recherche qui n’a de cesse de perdurer.

Des cocktails intrigants et séduisants.

Très Particulier Paris Hotel Particulier Montmartre Jardin Terrasse Bar Cocktails

18h - 2h

Cocktails

 

L’univers de chaque cocktail nous a inspiré un film, son nom a donc été pensé comme un indice pour vous aider à retrouver le film auquel il réfère. Bonne chance !

Sans réservation.

LE TRES PARTICULIER   15.
Gin Christian Drouin, Cordial de fleur de sureau du jardin, Tonic, Teinture de verveine-lavande

SERGENT HARTMAN   14.
Vodka Combawa, Cordial de gingembre et cidre brut

WEST EGG   18.
Monkey 47 Sloe gin aux citrons noirs d’Iran, Verjus, Champagne, gouttes de Fernet

SHIBUYA   17.
Olorosso, Saké, Cynar cuit sous vide au pandan et à l’anis étoilé

MICKEY & MALLORY KNOX   16.
Tequila Reposado, Pomme compotées aux 5 épices, Pommeau maison, Citron vert, Blanc d’oeuf

THE GECKO    17.    
Campari, Kalamansi, Miel salé, Mezcal, Soda

L’AIR DE PANACHE    16.
Vodka, Liqueur de tomate, Eau de tomate, White Ponzu épicé

JUSTE UN DOIGT    15.
Whisky, Sirop de poivre Blanc maison, Citron vert, Aquafaba

JOHNNY UTAH    16.
Blend de Rhum maison fatwash noisette, Ananas rôti au beurre, Citron vert fumé, Bitter Jamaican

THE GOLDEN TICKET   17.
Blanche de Normandie, Liqueur de café, Meringue légère de tonka et lait d’amande.

 

 

Les sans alcools.

HONEY BUNNY   10.
Pamplemousse frais pressé, sirop kalamansi au miel salé, tonic

PINEAPPLE EXPRESS   10.
Ananas rôti au beurre, jus de citron vert, sirop de noisette

 

 

Très Particulier Paris Hotel Particulier Montmartre Jardin Terrasse Bar Cocktails

19h - 23h

Les Assiettes

Une carte d’assiettes vient accompagner les cocktails de produits simples et bien travaillés, par le chef de notre Hôtel Particulier : Gabriele Faiella.

 

 Les assiettes sont servies du mardi au samedi au Très Particulier, le dimanche et le lundi au Grand Salon. Sans réservation.

Service en terrasse dans le jardin du Très Particulier dès que la météo le permet.


LES ASSIETTES

Mini arancini au pecorino et poivre  11.
Émulsion crémeuse au basilic

Ceviche Très Particulier de Dorade  19.
Le classique notre Maison Particulière

Saumon 104°  22.
 Crème fraîche aneth citron vert, crème d’épinards, poivre rose

Crispy Rolls aux légumes  12.
Sauce petit pois

Burratina  16.
Carpaccio de tomates multicolores, huile d’olive au basilic

L’Assiette du jour  
Selon l’humeur du chef

Patanegra coupée à la main  42.
Bruschetta tomate-piment

La côte de boeuf  140.
1,250kg – pour 2 personnes, origine France, race Salers 

 

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Have fun

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