Lieu d’effervescence et de séduction qui vous surprendra par son atmosphère changeante au fil dE LA NUIT, de la plus feutrée à la plus débridée.
Notre chef barman Guillaume, travaille lui-même toutes ses préparations avec l’idée d’une fusion entre la gastronomie et la mixologie. L’artisanat est une pièce maitresse des cocktails présentés ; les sirops, réductions, décoctions, ainsi que le vieillissement des cocktails en fût de chêne sont faits sur place avec passion. Notre carte d’alcools et spiritueux est le fruit d’un long travail de recherche.
Des cocktails intrigants et séduisants.
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Cocktails
18h - 2h
Mardi - Samedi
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Tapas
19h - 23h
Tous les jours
18h - 2h
Cocktails
L’univers de chaque cocktail nous a inspiré un film, son nom a donc été pensé comme un indice pour vous aider à retrouver le film auquel il réfère. Bonne chance !
Sans réservation.
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TIGREVILLE
Calvados Christian Drouin, Framboise des Pères Chartreux infusée au cumin, Velvet Falernum, shrub à la pomme, citron vert, huile de sésame toasté
THUNDER BUTTE
Tequila blanco Vecindad, Suprême Denoix, Mastiha, pamplemousse, citron, sirop d’agave, sauge
VIN TANNER
Mezcal Koch Espadin, Pineau des Charentes, Mastiha, Charteuse verte, Gentiane, Acqua di cedro, Verjus
HONEYCHILE RIDER
Umeshu infusée au piment d’espelette, distillat de genièvre fumée, crème piquillos-noix de coco, citron vert
BART THE BEAR
Cognac à l’huile de noisette, Rye Whisky aux noisettes grillées, dry oloroso, liqueur de camomille, citron jaune, sirop de petit épeautre, ginger beer
MADAME FELICITY RENARD
Élixir de La Dame Rouge, Gin Carmina, Taru Saké, crème de cassis, jus de carottes lacto-fermentées, citron jaune, essence de tonka et piment
HUSHPUPPY
Aguardiente de caña, clairin Casimir et communal, réduction de pommeau à l’étoile de badiane, absinthe, café cold brew, citron vert, vinaigre de 100 ans
L’AIR DE PANACHE
Aquavit Linie madeira cask, Élixir de la dame, Liqueur de graines de coriandre, myrtille, citron, sirop de miel, bitter céleri
SAKR-EL-BAHR
Rhum Doorly’s XO, 2nd chance Manzanilla, veine d’épine noire, amaro du piemont, sirop d’érable, infusion sous vide de cardamome brune
LE BARTAVELLE
Le Gin Christian Drouin, Cap Corse Mattei blanc, Génépi des Pères Chartreux, Chartreuse jaune, émulsion poire-fenouil-absinthe
FUCHI NO MORI
Liqueur de tomate infusée aux fèves de cacao, Whisky speyside, liquore delle sirenne, cynar, sève de pin, shrub de radis, champagne
ARNAGA
Whisky Kirkwall Bay, Blanche d’armagnac Laguille, 30&40 Double Jus, Bonal, Lune d’abricot, Berto Rosso, infusion de pruneaux d’Agen et vieillissement en fût
19h - 23h
Tapas
Une carte de tapas vient accompagner les cocktails de produits simples et bien travaillés. Il est possible de diner au Restaurant lors de ses jours d’ouverture et selon disponibilité.
Les tapas sont servies du mardi au samedi au Très Particulier, le dimanche et le lundi au Grand Salon.
Sans réservation.
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Edamame – 9.-
Fèves de soja
Tapenade – 12.-
Sélection de tapenades KALIOS
Sardines du pays basque – 14.-
Accompagnées de pain toasté
Antipasti de légumes grillés – 15.-
Poivrons, courgettes, aubergines, tomates, artichaut, câpres à queue
Boeuf de Galice – 10.-
Petite ardoise
Frites maison – 9.-
Sauce barbecue
Croque monsieur – 15.-
Crème à la truffe et tomme de brebis
Caviar de France, 10G – 47.-
Accompagné de blinis
Gaspacho concombre & crevettes Black Tiger – 10.-
Crevettes Black Tiger marinées et snackées
Burrata – 15.-
Roquette et tomates cerises
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LES PLANCHES
Planche de la mer – 30.-
Trio de tarama, saumon fumé, chair de crabe, terrine de poisson, saumon mariné
Planche de charcuterie – 30.-
Sélection de la maison Seguin
Planche de fromage – 30.-
Sélection du moment
Planche mixte – 33.-
Fromage et charcuterie
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LES DESSERTS
Crème de citron vert et meringue – 9.-
Comme une tarte au citron meringuée
Mousse chocolat noir et brownie – 9.-
Pour les plus gourmands
Stop talking
Have fun
