1920x1080 BAR 02 1920x1080 - Le Très Particulier

Lieu d’effervescence et de séduction qui vous surprendra par son atmosphère changeante au fil dE LA NUIT, de la plus feutrée à la plus débridée.

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Notre chef barman Guillaume, travaille lui-même toutes ses préparations avec l’idée d’une fusion entre la gastronomie et la mixologie. L’artisanat est une pièce maitresse des cocktails présentés ; les sirops, réductions, décoctions, ainsi que le vieillissement des cocktails en fût de chêne sont faits sur place avec passion. Notre carte d’alcools et spiritueux est le fruit d’un long travail de recherche.

Des cocktails intrigants et séduisants.

hotel bar le tres particulier 5 1920x1080 - Cocktails

18h - 2h

Cocktails

 

L’univers de chaque cocktail nous a inspiré un film, son nom a donc été pensé comme un indice pour vous aider à retrouver le film auquel il réfère. Bonne chance !

Sans réservation.

TIGREVILLE
Calvados Christian Drouin, Framboise des Pères Chartreux infusée au cumin, Velvet Falernum, shrub à la pomme, citron vert, huile de sésame toasté

THUNDER BUTTE
Tequila blanco Vecindad, Suprême Denoix, Mastiha, pamplemousse, citron, sirop d’agave, sauge

VIN TANNER
Mezcal Koch Espadin, Pineau des Charentes, Mastiha, Charteuse verte, Gentiane, Acqua di cedro, Verjus

HONEYCHILE RIDER
Umeshu infusée au piment d’espelette, distillat de genièvre fumée, crème piquillos-noix de coco, citron vert

BART THE BEAR
Cognac à l’huile de noisette, Rye Whisky aux noisettes grillées, dry oloroso, liqueur de camomille, citron jaune, sirop de petit épeautre, ginger beer

MADAME FELICITY RENARD
Élixir de La Dame Rouge, Gin Carmina, Taru Saké, crème de cassis, jus de carottes lacto-fermentées, citron jaune, essence de tonka et piment

HUSHPUPPY
Aguardiente de caña, clairin Casimir et communal, réduction de pommeau à l’étoile de badiane, absinthe, café cold brew, citron vert, vinaigre de 100 ans

L’AIR DE PANACHE
Aquavit Linie madeira cask, Élixir de la dame, Liqueur de graines de coriandre, myrtille, citron, sirop de miel, bitter céleri

SAKR-EL-BAHR
Rhum Doorly’s XO, 2nd chance Manzanilla, veine d’épine noire, amaro du piemont, sirop d’érable, infusion sous vide de cardamome brune

LE BARTAVELLE
Le Gin Christian Drouin, Cap Corse Mattei blanc, Génépi des Pères Chartreux, Chartreuse jaune, émulsion poire-fenouil-absinthe

FUCHI NO MORI
Liqueur de tomate infusée aux fèves de cacao, Whisky speyside, liquore delle sirenne, cynar, sève de pin, shrub de radis, champagne

ARNAGA
Whisky Kirkwall Bay, Blanche d’armagnac Laguille, 30&40 Double Jus, Bonal, Lune d’abricot, Berto Rosso, infusion de pruneaux d’Agen et vieillissement en fût

 

hotel bar le tres particulier 5 1920x1080 - Tapas

19h - 23h

Tapas

Une carte de tapas vient accompagner les cocktails de produits simples et bien travaillés. Il est possible de diner au Restaurant lors de ses jours d’ouverture et selon disponibilité.
Les tapas sont servies du mardi au samedi au Très Particulier, le dimanche et le lundi au Grand Salon.

Sans réservation.


Edamame – 9.-
Fèves de soja

Tapenade – 12.-
Sélection de tapenades KALIOS

Sardines du pays basque – 14.-
Accompagnées de pain toasté

Antipasti de légumes grillés – 15.-
Poivrons, courgettes, aubergines, tomates, artichaut, câpres à queue

Boeuf de Galice – 10.-
Petite ardoise

Frites maison – 9.-
Sauce barbecue

Croque monsieur – 15.-
Crème à la truffe et tomme de brebis

Caviar de France, 10G – 47.-
Accompagné de blinis

Gaspacho concombre & crevettes Black Tiger – 10.-
Crevettes Black Tiger marinées et snackées

Burrata – 15.-
Roquette et tomates cerises


LES PLANCHES

Planche de la mer – 30.-
Trio de tarama, saumon fumé, chair de crabe, terrine de poisson, saumon mariné

Planche de charcuterie – 30.-
Sélection de la maison Seguin

Planche de fromage – 30.-
Sélection du moment

Planche mixte – 33.-
Fromage et charcuterie


LES DESSERTS

Crème de citron vert et meringue – 9.-
Comme une tarte au citron meringuée

Mousse chocolat noir et brownie – 9.-
Pour les plus gourmands

Stop talking

Have fun

Sans titre 1 1920x1080 - Le Très Particulier